Cách làm dầu dừa truyền thống cực kỳ đơn giản nếu bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu và kiểm soát tốt nhiệt độ khi nấu. Từ những quả dừa già, bạn có thể tự làm dầu dừa tại nhà mà không cần mua ở ngoài quán. Cùng tìm hiểu cách nấu dầu dừa tại nhà siêu dễ trong bài viết dưới đây.
Cần chuẩn bị gì trước khi nấu dầu dừa theo cách truyền thống?
Để tự làm dầu dừa gia, bạn không cần quá nhiều dụng cụ. Quan trọng nhất là chọn được dừa già, nhiều cơm và chuẩn bị một chiếc nồi phù hợp để nấu nước cốt dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 - 3 quả dừa già.
- Nước ấm hoặc nước sạch.
- Sự kiên nhẫn trong thời gian nấu và tách dầu.
Dụng cụ cần có:
- Dao hoặc dụng cụ nạo dừa.
- Máy xay sinh tố.
- Rây lọc hoặc khăn xô sạch.
- Nồi đáy dày.
- Muỗng hoặc vá để khuấy.
- Chai/lọ sạch bằng thủy tinh, có nắp kín để đựng dầu thành phẩm.
Nếu lần đầu làm dầu dừa, bạn có thể sử dụng 1 - 2 quả dừa trước để nấu thử nghiệm.
Cách nấu dầu dừa đơn giản tại nhà
Phương pháp phổ biến là sử dụng nước cốt dừa rồi đun nhỏ lửa để dầu từ từ tách ra. Đây là cách nấu dầu dừa truyền thống khá quen thuộc, nhưng cần một chút thời gian và sự kiên nhẫn.
Bước 1: Chọn và sơ chế dừa
Nhằm thu được thành phẩm dầu dầu đạt chất lượng tốt, bạn hãy chọn những quả dừa già, phần cơm dày, chắc và có màu trắng tự nhiên.
(*) Bạn lưu ý: Tránh chọn dừa quá non vì phần cơm chưa phát triển đầy đủ, lượng dầu thu được thường không cao.
Sau khi tách vỏ, bỏ phần gáo và bạn lấy cơm dừa. Rửa sạch phần cơm rồi cắt thành những miếng nhỏ để dễ xay.
Bước 2: Xay và vắt nước cốt dừa
Tiếp theo, bạn tiến hành cho phần cơm dừa đã cắt nhỏ vào máy xay. Thêm một lượng nước ấm vừa đủ rồi xay cho đến khi cơm dừa nhuyễn.
Sau đó, bạn dùng khăn xô sạch hoặc rây để lọc hỗn hợp. Sử dụng sức lấy tay vắt thật kỹ nhằm thu được phần nước cốt dừa.
Nếu muốn lấy thêm nước cốt, có thể cho phần bã dừa vào một chút nước ấm rồi vắt lần hai. Tuy nhiên, phần nước cốt đầu tiên thường đặc và nhiều chất béo hơn.
Bước 3: Lọc nước cốt dừa
Sau khi vắt, bạn lọc lại nước cốt dừa một lần nữa để loại bỏ phần bã nhỏ còn sót lại.
Bước này giúp làm sạch nước cốt dừa. Sau đó cho toàn bộ nước cốt bạn cho vào nồi để bắt đầu nấu.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Đây là công đoạn quan trọng nhất trong việc nấu dầu dừa tại nhà.
Bạn cho nước cốt dừa vào nồi đáy dày và bắt đầu đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp nóng lên, hạ dần nhiệt độ và duy trì lửa nhỏ.
Trong quá trình nấu, cần khuấy đều để phần nước cốt không bị bén đáy. Khi nước dần bay hơi, hỗn hợp sẽ đặc lại và bắt đầu xuất hiện phần dầu.
Lúc này, bạn tránh vội tăng lửa. Nấu dầu dừa truyền thống cần thời gian để phần dầu từ từ tách ra khỏi phần cặn.
Bước 5: Tách dầu dừa
Khi nước trong hỗn hợp giảm dần, bạn sẽ thấy dầu bắt đầu tách ra và nổi lên. Phần xác dừa cũng dần cô lại.
Tiếp tục duy trì lửa nhỏ và khuấy nhẹ, đều tay. Khi phần xác dừa chuyển sang màu vàng nâu và lượng dầu đã tách tương đối rõ, có thể tắt bếp.
Đây cũng là thời điểm bạn cần chú ý: Nếu để lửa quá lớn hoặc nấu quá lâu, phần cặn có thể bị cháy, khiến dầu có mùi khét và ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Bước 6: Lọc và thu dầu dừa thành phẩm
Sau khi tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt rồi lọc phần dầu qua rây hoặc khăn lọc sạch.
Phần dầu thu được, bạn cho vào chai hoặc lọ thủy tinh sạch, khô và có nắp kín.
Để dầu dừa nguội hoàn toàn trước khi đóng nắp và bảo quản.
Điều quan trọng nhất khi làm dầu dừa tại nhà là nước cốt dừa phải được lọc kỹ và quá trình nấu cần kiểm soát lửa tốt.
(*) MẸO: Nếu bạn thường xuyên làm dầu dừa, bạn chuẩn bị một cuốn sổ nhỏ để ghi lại lượng dừa, lượng nước và thời gian nấu ở lần đầu để điều chỉnh cho những lần sau.
Làm dầu dừa tại nhà cần lưu ý gì?
Nên chọn dừa già hay dừa non?
Nên ưu tiên dừa già vì cơm dừa dày và chắc. Đây chính là một trong những bí mật để có được dầu dừa chất lượng.
Nên nấu dầu dừa ở lửa lớn hay nhỏ?
Khi mới bắt đầu nấu, bạn cho lửa vừa đủ để hỗn hợp nóng đều. Sau đó duy trì lửa nhỏ khi nước cốt bắt đầu đặc lại và dầu bắt đầu tách.
Lửa quá lớn dễ làm phần cặn cháy trước khi dầu được tách hoàn toàn.
Làm sao để dầu dừa không bị cháy?
Bí quyết là bạn cần khuấy đều, đặc biệt khi hỗn hợp bắt đầu đặc. Đồng thời quan sát màu của phần cặn và điều chỉnh nhiệt độ kịp thời.
Vì sao nấu dầu dừa nhưng không tách được dầu?
Có thể do nguyên liệu chưa phù hợp, nước cốt quá loãng hoặc quá trình nấu chưa đủ thời gian. Khi nấu, bạn cần quan sát để nước bay hơi dần và phần dầu tách khỏi xác dừa.
Dầu dừa sau khi nấu có màu và mùi như thế nào?
Đặc điểm thành phẩm có thể thay đổi tùy nguyên liệu và phương pháp chế biến. Dầu có thể có mùi đặc trưng của dừa và màu sắc khác nhau. Dầu dừa chất lượng sẽ có mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Nếu xuất hiện mùi khét, mùi ôi hoặc dấu hiệu bất thường, không nên tiếp tục sử dụng.
Cách bảo quản dầu dừa tự làm tại nhà
Dầu dừa sau khi được nấu, bạn hãy cho vào chai hoặc lọ sạch, khô và có nắp kín. Mom sử dụng chai thủy tinh sạch, khô, có nắp kín. Tránh để nước hoặc tạp chất rơi vào dầu trong quá trình sử dụng.
Bảo quản dầu dừa ở nhiệt độ như thế nào?
Mom để dầu dừa ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.
Dầu dừa có thể thay đổi trạng thái tùy nhiệt độ. Khi trời lạnh dưới 25 độ C, dầu có thể đặc hoặc đông lại. Khi nhiệt độ tăng, dầu thường trở về dạng lỏng. Đây là hiện tượng tự nhiên thường gặp.
Dầu dừa tự làm để được bao lâu?
Thời gian bảo quản phụ thuộc vào nguyên liệu, mức độ sạch của dầu và điều kiện bảo quản. Cách bảo quản dầu dừa nấu thủ công rất đơn giản: Bạn chỉ cần quan sát mùi, màu và trạng thái của dầu. Nếu dầu xuất hiện mùi ôi, mùi lạ hoặc dấu hiệu bất thường, nên ngừng sử dụng.
Những sai lầm phổ biến khi tự làm dầu dừa tại nhà
- Dùng dừa chưa đủ già: Cơm dừa ít và chưa đạt độ phát triển cần thiết có thể khiến lượng dầu thu được thấp.
- Không lọc kỹ nước cốt dừa: Phần bã còn sót lại có thể khiến quá trình nấu khó kiểm soát hơn.
- Để lửa quá lớn: Đây là lỗi khá phổ biến. Phần cặn có thể cháy nhanh, tạo mùi khét trước khi dầu được tách hoàn toàn.
- Không khuấy đều: Hỗn hợp đặc rất dễ bén đáy nồi nếu không được khuấy thường xuyên.
- Để dầu quá lâu sau khi tách: Khi dầu đã đạt yêu cầu, nên tắt bếp và lọc sớm thay vì tiếp tục đun quá lâu.
Câu hỏi thường gặp về cách làm dầu dừa
1, Làm dầu dừa truyền thống mất bao lâu?
Thời gian phụ thuộc vào lượng nước cốt, lượng dừa và nhiệt độ khi nấu. Trong đó, công đoạn nấu và tách dầu thường mất nhiều thời gian nhất.
2, Có thể làm dầu dừa không cần máy xay không?
Có. Bạn có thể chày gỗ giã cơm dừa trong lon đá, sau đó thêm nước ấm và vắt lấy nước cốt. Máy xay chỉ giúp công đoạn này nhanh và thuận tiện hơn.
3, Dầu dừa tự làm có cần bảo quản trong tủ lạnh không?
Không nhất thiết. Bạn có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu lựa chọn bảo quản lạnh, dầu có thể đông lại do nhiệt độ thấp.
4, Dầu dừa tự làm có thể dùng để massage cho bé không?
Bạn tránh mặc định dầu dừa tự làm nào cũng phù hợp để sử dụng cho trẻ nhỏ.
Nếu sử dụng dầu dừa matxa cho bé, bạn nên mua dầu dừa ở những nơi uy tín như Home Care chính hãng. Vì đây là sản phẩm được chuyên gia mẹ bé tin dùng và được hàng ngàn mẹ bỉm sử dụng trong chăm sóc trẻ sơ sinh tại nhà khắp 3 miền.
Kết luận
Cách làm dầu dừa truyền thống chủ yếu gồm các bước: chọn dừa già, lấy cơm dừa, xay và vắt nước cốt, lọc, nấu nhỏ lửa, tách dầu rồi lọc và bảo quản. Công thức không quá khó, nhưng để có thành phẩm như ý, bạn cần chú ý nhất đến chất lượng dừa, độ sạch của nước cốt và nhiệt độ trong quá trình nấu. Hi vọng nội dung chia sẻ trên đây của Home Care giúp bạn tự biết cách nấu dầu dừa đơn giản tại nhà.
